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采用气相色谱-质谱联用技术(GC-MS)对秋橄榄油中的脂肪酸组成进行分析。以超临界CO_2萃取的秋橄榄种实油脂为材料,经皂化处理,甲酯化得到脂肪酸甲酯,运用GC-MS联用技术,共分离鉴定出13种主要的脂肪酸,其中以油酸、亚油酸、亚麻酸、棕榈酸、棕榈油酸、硬脂酸信号最为突出。面积归一法结果显示,秋橄榄种实富含不饱和脂肪酸,其中油酸、亚油酸、亚麻酸的含量可达87%,表现出较高的营养价值和保健功能。
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种子
Year： 2019
Issue： 12
Volume： 38
Page： 90-92
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