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叶黄素是一种无维生素A原活性的类胡萝卜素,属纯天然色素,是天然的食品色素和食品强化剂。本文对近年来国内外食品中叶黄素的定性定量检测方法进行了综述,介绍了不同分析方法各自的原理、特点及应用,并分析了目前叶黄素分析方法存在的问题及发展趋势,为今后的分析工作提供参考。
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Source ：
食品工业科技
Year： 2015
Issue： 08
Volume： 36
Page： 390-394
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