嗜盐混合菌发酵生产聚羟基脂肪酸酯（polyhydroxyalkanoate，PHA）具有免灭菌程序、产量高、易提取等优势而被广泛关注。集中考察了pH对嗜盐混合菌（MMCs）发酵混合挥发性有机酸（VFA）生产PHA的影响。研究结果表明，在6.5～8.2范围内pH对PHA合成没有明显影响，过高或者过低的pH都会降低PHA合成速率和VFA的吸收速率。发酵体系的pH影响了嗜盐MMC的PHA产量，但是在酸性和碱性条件下却存在不同的影响机制。碱性环境增大了VFA的解离程度，导致MMC对底物的吸收耗费大量的能量，造成VFA吸收速率的下降。这一作用在pH升高至9.2以上时表现显著。酸性环境下，分子态VFA进入细胞后改变了胞内的pH，降低了相关酶和蛋白质的活性，从而影响了底物的利用。当pH=5.2时微生物代谢及底物利用能耗量降低，导致PHA胞内降解利用率降低，刺激了　PHA　合成量的提高。PHA　组分受　pH　影响不大，初始　pH=5.2～10.2时羟基脂肪酸戊酯（hydroxyvalerate，HV）所占比例维持在34.9%～38.3%范围内。本研究对于进一步利用嗜盐MMC发酵含有混合VFA的废弃物生产PHA具有重要的指导意义。