Abstract：
食品安全事关重大,因技术进步食品安全问题演变成为公共卫生问题,有效控制技术成为研究问题解决的方向.消费者是食品技术及食品技术责任的主体,通过明确其对食品的技术责任从而促进食品技术健康发展,促使消费者负责任地消费,主动为食品安全负责、有效地遏制食品安全问题产生、缓解危害影响.
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Source ：
科技致富向导
ISSN： 1007-1547
Year： 2010
Issue： 8
Page： 34-35
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