建立了　QuEChERS(快速、简单、便宜、有效、可靠、安全)-高效液相色谱串联质谱测定粮谷中20种真菌毒素的检测方法.样品经乙腈-水-甲酸(80∶18∶2)混合溶液提取后,使用无水硫酸镁(MgSO4)、N-丙基乙二胺(PSA)、十八烷基键合硅胶吸附剂(C18)净化以后,取一定体积上清液在40℃水浴条件下氮吹浓缩至干,使用甲醇-水-甲酸(30∶70∶0.1)混合溶液复溶,真菌毒素目标物经C18色谱柱进行洗脱分离,采用多反应监测模式(MRM)检测,外标法进行结果定量.20种真菌毒素在一定范围内均呈现良好的线性关系(R2＞0.99),在低、中、高3个浓度水平的平均回收率为61％～118％,相对标准偏差(RSD)为1％～9％(n=6),检出限为0.17～6.67　μg/kg,定量限为0.5～20　μg/kg,满足GB/T　27404-2008中对实验室质量控制和食品理化检测的要求.